UHT系统
调配后的果汁饮料在灌装之前需要进行灭菌,热法灭菌是最常见的工艺。根据不同产品特性 、后续匹配的灌装工艺及货架期的不同,可选择超高温瞬时灭菌(UHT)或高温短时灭菌(HTST)。UHT通常是指130℃以上保持数秒,而HTST的一个典型工艺是95℃保持30秒。不论采用何种工艺,二者的结构和工作原理是相似的,都有加热及温度保持功能。
换热器的形式有板片式、列管式、波纹管式等。对于含带果肉颗粒或高粘度的产品,必须使用管式换热器,以防堵塞。同时管式换热器的承压能力也更强,但制造成本高于板式换热器。 对于浊汁饮料或含乳的果汁饮料,我们推荐管式UHT;对于清汁饮料,可采用板式换热器的机型。
UHT/HTST机组的主要组成部分:
换热器的形式有板片式、列管式、波纹管式等。对于含带果肉颗粒或高粘度的产品,必须使用管式换热器,以防堵塞。同时管式换热器的承压能力也更强,但制造成本高于板式换热器。 对于浊汁饮料或含乳的果汁饮料,我们推荐管式UHT;对于清汁饮料,可采用板式换热器的机型。
UHT/HTST机组的主要组成部分:
- 蒸汽加热单元(蒸汽换热器及阀组)
- 过热水单元(热水罐)
- 一组多段式换热器
- 保持管
- 产品泵
- 热水泵
- 平衡罐
- 机架和管路等